sautéedcucumber;炒黃瓜
scrambledeggs;炒雞蛋
炒
⒈ 把東西放在鍋里攪拌著弄熟:炒菜。炒米。炒面。炒冷飯(喻辦事不講效率,說(shuō)話做事只是簡(jiǎn)單地重復(fù)過(guò)去,沒(méi)有新的內(nèi)容)。炒魷魚(方言,因魷魚一炒就卷起來(lái),因以借指卷鋪蓋,解雇。亦簡(jiǎn)作“炒”)。
⒉ 倒買倒賣:炒黃魚(指倒買倒賣黃金)。炒地皮。炒買炒賣(指對(duì)股票外匯的買賣)。
stir-fry、fry、saute
形聲:從火、少聲
fry, saute, roast, boil, cook
◎ 炒
〈動(dòng)〉
(1) (形聲。從火,少聲。本義:煎炒,火干)
(2) 一種烹調(diào)方法。把食物或其他東西放在鍋里加熱翻動(dòng)使熟或使干,一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如:炒肉絲;炒花生
(3) 中藥炮制法之一。將藥材放在鍋內(nèi)加熱、翻動(dòng)至一定要求 [parch]。炒時(shí)不加輔料叫清炒;加輔料同炒的有:麩炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
(4) 吵鬧。通“吵” [make a noise]。如:炒炒(吵吵,許多人亂說(shuō)話);炒刺(吵鬧)