本校創(chuàng)立於民國三十四年十一月二十九日，其前身為「曾文專修農(nóng)業(yè)學?！?。翌年二月始依我國學制設(shè)立「臺南縣立曾文初級農(nóng)業(yè)職業(yè)學?！?，並由李兆彥先生出任校長。自三十九年試辦高農(nóng)，設(shè)農(nóng)藝科一班，至四十一年始奉準成為「三三」制完全農(nóng)校。四十六年改農(nóng)藝科為綜合農(nóng)業(yè)科，五十二年再增農(nóng)產(chǎn)製造科，迄五十三學年全校高、初農(nóng)兵十二班，學生數(shù)總共四百九十有五人。
五十四年秋改隸省立，省府派黃為業(yè)先生為改隸後首任校長。五十五學年停招初農(nóng)新生，新設(shè)五年制農(nóng)科，增農(nóng)藝、園藝、農(nóng)製、畜牧等四科，與三年制高農(nóng)雙軌並行，並開始兼收女生，是年高農(nóng)再增園藝一科，五十六學年度畜牧獸醫(yī)科成立。
五十七學年度為配合實施九年國民教育，本校再度奉令改制，更名「臺灣省立曾文高級中學」。五年制農(nóng)科停招新生，增設(shè)高工部機工、電工兩科，並接辦原「臺南縣立曾文中學高級部」。至此本校遂成為含有高中、高農(nóng)、高工三部之多教育目標綜合高級中學。
五十九學年度以後，農(nóng)科除食品加工及畜牧獸醫(yī)兩科外，其餘各科逐漸結(jié)束，工科再增電子設(shè)備修護、機械製圖及化工等三科，與早期設(shè)立之機工、電工兩科共五科。自六十五學年以迄於七十二學年度，全校班數(shù)均為三十六班無增減，七十四學年度起高中部停止招生，增加化工科一班，學生數(shù)計共一千六百餘人。畜醫(yī)科自七十一學年度起亦兼收女生，現(xiàn)全校除機工科專收男生外，其餘各科均男女兼收。自七十六學年度起改制為臺灣省立曾文高級農(nóng)工，並增加園藝科一班，八十三年七月增設(shè)汽車修護科重車修護組一班，八十四年七月增設(shè)特殊教育實驗班園藝科，及一年級汽車修護科一班，班級數(shù)增加為四十三班，學生人數(shù)將逾二千人，夜補成立於民國七十四年有食品經(jīng)營科、水電技術(shù)科、電腦微電腦科、電腦繪圖科、合計九班，學生二百餘人。
本?，F(xiàn)有校舍，除中興、行知、敬學、勤工及
大同等五排大樓外，尚有科學館、博學樓( 圖書館) 、實踐堂、活動中心、化工館、化工廠汽修館、汽修廠、駕駛教練場、男女生宿舍、餐廳、各科實習工廠及實習教室、機電館等十餘幢。設(shè)備方面，有圖書萬餘冊，各科機械、儀器時在更新增置之中。就業(yè)升學方面，歷屆畢業(yè)校友，遍佈社會各階層，從事國家各項建設(shè)，有不少的傑出校友，發(fā)揚曾中精神。升學方面除工、農(nóng)科參加技藝競賽成績優(yōu)異保送深造者外，考取大學、六專及保送甄試軍事院校專科深造者亦年有增加。
七十二年秋黃為業(yè)校長屆齡退休，省府調(diào)嚴太煃先生接掌，隨即展開各項校務(wù)工作，首先以嚴教嚴管來提高四育素質(zhì)，以綠化美化來調(diào)適教育環(huán)境，並釐定各項發(fā)展計劃，就現(xiàn)有基礎(chǔ)上向前邁進，為培育更多優(yōu)秀人才，發(fā)揮教育最大功能。
八十年二月一日嚴太煃校長屆齡退休，葉源皇校長接任，以平實穩(wěn)健的作風，帶領(lǐng)全校同仁，致力各科教學之正常發(fā)展，指導學生敦品勵學。其間吳水龍主任曾於八十一年二月至八十二年元月代理校務(wù)，他發(fā)揮領(lǐng)導能力，和諧師生、激勵師生，一切校務(wù)正?；l(fā)展。
八十二年二月一日，何明堂校長接掌本校，全心全力綠化校園，提昇全校師生的精神領(lǐng)域，並鼓舞師生士氣，期使教與學能臻理想的境界。
九十年二月一日王增築校長接接掌本校，以一、五育並重，適性發(fā)展。二、推動社會教育，學校社區(qū)雙贏。三、溫和漸進，適才適所。四、研究創(chuàng)新，著重績效 的辦學理念積極轉(zhuǎn)型為綜合高中。
94年2月，林淑娥校長接任，林校長辦學經(jīng)驗豐富，到任後積極營造健康、和諧的校園，加強生活教；提高升學率與證照通過率。並爭取經(jīng)費，興建教學大樓，帶動本校另一番新氣象。
