烤雞蛋,是和田巴扎上所特有的。防在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動(dòng),火候一定要掌握好,否則雞蛋會(huì)0,弄的蛋黃四濺。這樣烤出來(lái)的雞蛋蛋清細(xì)膩、爽口,蛋黃有一股淡淡的焦香,是一種能記住一輩子的味道。
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