巴爾楚克羊

巴爾楚克羊的寫(xiě)法

巴爾楚克羊簡(jiǎn)介

一.產(chǎn)品介紹

巴爾楚克羊體型中等，無(wú)角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴輪、耳小有黑斑，俗稱“熊貓羊”。肉色深紅，富有彈性，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，無(wú)膻味，蒸煮有香味。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

2.1土壤地貌情況巴楚縣主要的地貌組合為沙漠、山地、洪積平原和沖積平原，主要地貌類型為沖積平原，屬葉爾羌河、喀什噶爾河下游沖積平原，土壤鹽堿化程度高，低地草甸的土壤又是鹽堿地，陽(yáng)光下白色的鹽堿泛在土壤上，清晰可辨，土壤里又含有豐富的礦物質(zhì)。牧區(qū)主要以低洼地草甸、荒漠草場(chǎng)以及天然荒漠林為主。低洼地草甸中蘆葦占90%以上，其次是駱駝刺、甘草、羅布麻、花花柴、獐茅、黑刺、檉柳、馬齒莧、苦豆子、蒲公英、狗牙根、艿艿草、馬蘭等?；哪輬?chǎng)主要以蘆葦、駱駝刺和紅柳為主。天然荒漠林天系胡楊林和紅柳灌木林。胡楊林是巴楚縣一大自然資源優(yōu)勢(shì)，占全縣林地面積的94%，林區(qū)內(nèi)野生植物資源豐富，價(jià)格較高的有甘草、大蕓、羅布麻、胡楊蘑菇等20余種，為巴爾楚克羊自然放牧提供充足的飼草資源。2.2水文情況巴楚縣降水量季節(jié)變化很大，主要集中在春、夏季，占全年降水量的84.4%，秋冬季降水量不足20%，降雪較少，年均降雪量為2.8mm，為年均降水量的6%，年平均蒸發(fā)量2175.8mm，位于葉爾羌河、喀什噶爾河下游的葉爾羌河由西南向北東貫穿全境，縣內(nèi)流程250余km，滿足巴爾楚克羊日常生長(zhǎng)飲水需求。2.3氣候情況巴楚縣俗稱巴楚低平原，產(chǎn)區(qū)北面有南天山，南面有喀喇昆侖山，構(gòu)成閉塞環(huán)境，沒(méi)有海洋性氣流的影響，東面有塔克拉瑪干大沙漠干熱風(fēng)的侵襲，使產(chǎn)區(qū)形成沙漠干旱氣候，具有典型的中亞內(nèi)陸的大陸性氣候特征。全年日照時(shí)數(shù)為4434h，全年平均日照率為64%，全年平均氣溫為11.7℃，平均日較差為14.3℃，月平均氣溫高于20℃的時(shí)間為101d，平均無(wú)霜凍期為213d，植物生長(zhǎng)季節(jié)日照時(shí)數(shù)為3230h，每天日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)達(dá)13h，對(duì)作物生長(zhǎng)非常有利，為巴爾楚克羊提供天然飼草。

三.地域范圍

“巴爾楚克羊”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為喀什地區(qū)巴楚縣，轄巴楚鎮(zhèn)、色力布亞鎮(zhèn)、阿瓦提鎮(zhèn)、恰爾巴格鄉(xiāng)、多來(lái)提巴格鄉(xiāng)、阿納庫(kù)勒鄉(xiāng)、夏瑪勒鄉(xiāng)、阿克薩克馬熱勒鄉(xiāng)、阿拉格爾鄉(xiāng)、瓊庫(kù)爾恰克鄉(xiāng)、英吾斯塘鄉(xiāng)，共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的191個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)77°22′30″～79°56′15″，北緯38°47′30″～40°17′30″。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

4.1感官特征巴爾楚克羊體型中等，無(wú)角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴輪、耳小有黑斑，俗稱“熊貓羊”。肉色深紅，富有彈性，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，無(wú)膻味，蒸煮有香味。巴爾楚克羊產(chǎn)肉性能月齡數(shù)量宰前體重胴體屠宰率(%)胴體重(kg)骨脂肪凈肉骨肉比骨重%脂重%凈重%八月齡未去勢(shì)羔羊1439.718.63.418.22.815.212.667.61∶4.546.9八月齡去勢(shì)羔羊1631.414.82.617.72.315.59.966.91∶4.647.14.2內(nèi)在品質(zhì)巴爾楚克羊蛋白質(zhì)含量≥16.0%，膽固醇含量≤55.0mg/100g，硬脂肪酸含量≤18.0%。4.3安全要求符合NY1165《羔羊肉》及NY/T630《羊肉質(zhì)量分級(jí)》相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。