⒈ 麥子經(jīng)過加工處理,使之發(fā)芽,稱為“麥芽”
英malt;
⒈ 發(fā)芽的大麥??扇胨帯?/p>
引明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀四·糵米》﹝發(fā)明﹞引 王好古 曰:“麥芽、神麴二藥,胃氣虛人宜服之?!?/span>
⒈ 發(fā)芽的大麥種子。含豐富淀粉酶,在糖果、啤酒及酒精工業(yè)上,均用大麥芽作糖化劑,亦可作微生物的培養(yǎng)基。
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