淮南豆腐宴專科學(xué)校自七十年代建校至今已有30余年的歷史，是淮南市最早開辦的豆腐宴培訓(xùn)學(xué)校。 30年來培養(yǎng)學(xué)生逾萬，特級(jí)廚師上千，出國者近國。 該校編著的《中國八公山豆腐宴》一書，由商業(yè)出版社出版，全國發(fā)行。該書在第一屆中國豆腐文化節(jié)期間，中央電視臺(tái)“神州風(fēng)采”欄目曾作介紹。 該校編著的《淮南豆腐宴神話傳說》曾發(fā)行到臺(tái)灣、美國、日本。 該校撰寫的“弘揚(yáng)豆腐文化，開發(fā)豆腐美食”的學(xué)術(shù)論文，發(fā)表在中共淮南市委主辦的“社聯(lián)通訊”上，有力推動(dòng)了淮南豆腐文化的研究。 該校設(shè)備完善、師資力量雄厚、教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、實(shí)用。堅(jiān)持“以德育人、以藝傳人”的辦學(xué)方針，受到社會(huì)各界的好評(píng)，被譽(yù)為“教學(xué)有方、愛生如子”的誠信學(xué)校。 該校由國家高級(jí)技師、著名專家執(zhí)教，系統(tǒng)傳授徽、揚(yáng)、川、粵名菜，豆腐宴席，食品雕刻、韓國燒烤，并配有外語、錄像、舞蹈教學(xué)。常年招生，安排就業(yè)，包吃包住，包教包會(huì)。隨到隨學(xué)，年齡不限，有無基礎(chǔ)均可。一期學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)。每期二個(gè)月，期滿經(jīng)考核合格發(fā)“職業(yè)資格證書”，全國通用。下崗職工憑證優(yōu)惠。 培訓(xùn)項(xiàng)目：廚師培訓(xùn)班：豆腐宴?？瓢啵合到y(tǒng)傳授32代祖?zhèn)髅嗣c(diǎn)，豆腐宴設(shè)計(jì)及相關(guān)理論知識(shí)。面點(diǎn)培訓(xùn)班：特聘名師傳授蘭州拉面、刀削面、牛肉板面、淮南大救駕、
揚(yáng)州湯包、
天津狗不理包子、燒賣、蒸餃、傻湯等制作工藝。藥膳培訓(xùn)班：系統(tǒng)傳授藥理、藥膳、藥酒知識(shí)。燒烤培訓(xùn)班：傳授韓國燒烤工藝及配方。
