⒈ 豆腐發(fā)酵醬制的佐餐小菜。
英fermented bean curd;
⒈ 豆乳,豆腐漿。
引《儒林外史》第四八回:“王玉輝 忍著淚,出茶館門,一直往 虎邱 那條路上去。只見一路賣的腐乳、席子、耍貨,還有那四時的花卉,極其熱鬧。”
⒉ 即豆腐乳,俗稱醬豆腐。豆制品的發(fā)酵產(chǎn)品之一,為我國特產(chǎn)。
⒈ 豆腐乳。是黃豆的加工品,用小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵、腌制而成。
英語pickled tofu
法語fromage de soja fermenté, tofu mariné
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